9月22日，在五豐生態(tài)農(nóng)場，飼養(yǎng)員給黑山羊喂水。 記者 劉印攝

　　截至目前，陜西

　　有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證先行區(qū)8個

　　有機(jī)經(jīng)營主體559家

　　有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書852張

　　有機(jī)種植面積135萬畝

　　記者 魏偉 劉印

　　在機(jī)關(guān)工作30多年后，張曉輝回去當(dāng)農(nóng)民了。

　　9月22日，在甘泉縣道鎮(zhèn)施家莊村的五豐生態(tài)農(nóng)場，集中連片的玉米長勢正旺。

　　張曉輝穿行在壟間，隨手剝開一個玉米棒，金黃的玉米粒顆顆飽滿。“今年干旱，玉米種得遲了點(diǎn)，好在整體沒有耽誤。”張曉輝說。

　　務(wù)農(nóng)十幾年，張曉輝把腳下土地的“脾性”摸得清楚。無論是玉米、谷子、糜子，還是洋芋、紅薯、南瓜，地里20多種作物的生長特性，他個個“門兒清”。播種、上肥等各個環(huán)節(jié)，任何一絲“紕漏”都逃不過他的“法眼”。

　　“東西好不好，土地知道。”張曉輝說。

　　張曉輝始終對兒時的“老味道”難以忘懷。早在退休之前，他心里就有了自己的打算——“當(dāng)個農(nóng)民”。

　　“那個時候條件艱苦，逢年過節(jié)的面香和羊肉香讓人印象深刻。”張曉輝說，如今的生活條件越來越好，舌尖上的記憶卻無處尋覓了。

　　“問題出在哪兒?”張曉輝想知道答案。

　　2014年，張曉輝注冊成立陜西五豐黑山羊種養(yǎng)殖有限公司(以下簡稱“五豐公司”)，并在甘泉縣流轉(zhuǎn)2000畝土地養(yǎng)起了黑山羊。

　　黑山羊是陜北的傳統(tǒng)山羊品種。由于個頭小、生長周期長、產(chǎn)絨率和產(chǎn)肉率低，最近幾十年，黑山羊在陜北的養(yǎng)殖規(guī)模越來越小。

　　張曉輝不服氣：“陜北人祖祖輩輩都養(yǎng)黑山羊，一定有道理。”

　　在黃土高原的溝道里，張曉輝復(fù)刻了最“原始”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式——為畜種草、以糞肥田，不催肥、不打藥，耐心等到五谷雜糧自然成熟、小羊羔足月出欄。

　　眼下是紅薯收獲季，農(nóng)場經(jīng)理趙光普帶著人在地里忙活。隨著鋤頭飛舞，肥沃的土地被翻開，一個個碩大的紅薯露出來。

　　“地里用的都是農(nóng)家肥，作物的營養(yǎng)供應(yīng)充足。”趙光普告訴記者，農(nóng)場在平整土地的時候同步鋪設(shè)了水肥一體化管道。這些管道可以將漚好的豬牛羊糞直接輸送到地里，基本實(shí)現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)。

　　“事實(shí)證明，養(yǎng)殖不用飼料、種植不施化肥，依靠農(nóng)場內(nèi)部資源就能種出達(dá)到綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的好產(chǎn)品。”說起如今的農(nóng)場，張曉輝滿是自豪。

　　為了還原記憶里的味道，張曉輝請大廚、開飯館，打造從農(nóng)場到餐桌的“直通車”，將地里的好東西變成一道道美味佳肴。

　　2018年，經(jīng)過連續(xù)3年嚴(yán)苛乃至挑剔的漫長“考核”，五豐公司的黑山羊肉、黑毛豬肉、牛肉、小米等20個產(chǎn)品獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證，還與法國、韓國、日本等國的經(jīng)銷商簽訂了雜糧和黑山羊肉出口協(xié)議。

　　從零開始的生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)探索，終于有了模樣!

　　截至目前，五豐公司的生態(tài)養(yǎng)殖基地擴(kuò)大至1.5萬畝，覆蓋子長、吳起等縣(區(qū)、市)，養(yǎng)殖黑山羊、黑毛豬、黑和牛和烏雞，種植菌草、紫花苜蓿、玉米和谷子、黃豆、黑豆等20余種五谷雜糧。

　　“玉米、菌草可以作為農(nóng)場動物的飼料，動物糞可以作為生物肥還田，農(nóng)場內(nèi)部實(shí)現(xiàn)了化肥農(nóng)藥零添加、種養(yǎng)全程零污染。”張曉輝說。

　　在外人看來，張曉輝對種植流程的把控太死板，幾乎達(dá)到不合常理的地步。

　　趙光普記得，有一年，一個外村的種糧大戶找到張曉輝，打算花3萬元買走農(nóng)場庫存的兩圈羊糞，還好心地建議：“你把羊糞一賣，花1萬元買點(diǎn)化肥撒到地里，玉米絕對長得又大又好，比雇人拉糞肥田省多了!”

　　張曉輝不為所動，依舊掏錢雇人，把圈里的羊糞一車一車撒進(jìn)了地里。

　　對細(xì)節(jié)的“苛求”沒有白費(fèi)。

　　2021年，五豐公司的農(nóng)場和餐館被全國生態(tài)食材評定中心認(rèn)定為主產(chǎn)黑山羊、雜糧的中國生態(tài)食材生產(chǎn)示范基地和四星級中國生態(tài)(食材)示范餐館。

　　在延安市餐飲協(xié)會秘書長吳軍看來，正是這種不顧一切的“軸”勁，讓張曉輝從一個半路出家的農(nóng)業(yè)“小白”一步步成為種養(yǎng)專家。也正是因?yàn)檫@種質(zhì)樸的“軸”勁，在面臨融資難題的時候，張曉輝能堅(jiān)定信心，多方籌措，一步步挺過難關(guān)。

　　2019年，五豐公司被認(rèn)定為省級龍頭企業(yè)。

　　十幾年來，張曉輝恪守“一年豬、兩年羊、三年牛”的出欄周期給市場供貨。五豐黑山羊肉、黑豬肉、黑和牛肉等綠色、無公害的有機(jī)產(chǎn)品成了遠(yuǎn)近聞名的“延安特產(chǎn)”。

　　那片張曉輝付諸心血的土地，給了他真誠的回應(yīng)。

　　以“從土地到餐桌，從田間到舌尖”的生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理保障食品安全，同時促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，張曉輝的創(chuàng)業(yè)之路是陜北生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的代表。

　　而在陜南，生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展也別有一番“風(fēng)景”。

　　9月20日，洋縣紙坊街道草壩村，兩只朱鹮在中國科學(xué)院洋縣黑米朱鹮棲息地案例試驗(yàn)田里悠閑地覓食。

　　這里是朱鹮核心保護(hù)區(qū)。20世紀(jì)80年代，世界上“最后”7只野生朱鹮在這里被再次發(fā)現(xiàn)。

　　“朱鹮對生存環(huán)境的要求極為苛刻，棲息地既要有樹木筑巢、有河湖覓食，又要有安靜的環(huán)境。換句話說，有朱鹮的地方就有好生態(tài)。”陜西漢中朱鹮國家級自然保護(hù)區(qū)朱鹮人工繁育中心主任高潔說。

　　有好生態(tài)的地方，就能出好產(chǎn)品。

　　為給朱鹮提供優(yōu)良的生存條件，40多年來，洋縣禁用化肥農(nóng)藥，形成“稻田—朱鹮”共生系統(tǒng)，走出了一條“三產(chǎn)結(jié)合”“三生融合”的綠色有機(jī)發(fā)展之路。

　　人類對朱鹮的“禮遇”，換來了豐厚的回報。

　　2015年，洋縣入選全國首批“國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”。截至目前，洋縣有機(jī)基地面積達(dá)18.23萬畝、居全省第一位，有機(jī)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值55億元。

　　近年來，陜西有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制健全，產(chǎn)品種類不斷豐富，有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售及研發(fā)深度融合，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

　　截至目前，陜西擁有有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證先行區(qū)8個，有機(jī)經(jīng)營主體559家，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書852張，有機(jī)種植面積135萬畝。

　　生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益兼得，“綠水青山就是金山銀山”的效應(yīng)加速顯現(xiàn)。

　　秋日的陜北分外涼爽，牛羊在圈舍里悠閑地進(jìn)食，農(nóng)場里雞鳴犬吠，田園生活氣息濃郁。

　　張曉輝不再困惑，土地已經(jīng)告訴他答案。