□ 唐文輝

　　■ 個(gè)人小傳

　　牛小林，1972年出生，陜西大荔人，畢業(yè)于西安財(cái)經(jīng)學(xué)院企業(yè)管理專業(yè)?，F(xiàn)任陜西九彩餐飲管理有限公司董事長、陜西博林景建筑工程有限公司董事長、陜西綠琛規(guī)劃設(shè)計(jì)工程有限公司董事長、西安市大荔商會(huì)常務(wù)副會(huì)長。

　　多年來，他深耕建筑裝飾行業(yè)，先后參與了陜西省政府2#小區(qū)、西安市檢察院辦公樓及西檢小區(qū)、西安市中級(jí)人民法院辦公樓及住宅樓的建設(shè)工作，其中，陜西省政府2#小區(qū)項(xiàng)目和陜西中煙工業(yè)有限公司澄城卷煙廠易地改造項(xiàng)目榮獲國家“魯班獎(jiǎng)”。

　　在繁華的古城西安，有這樣一個(gè)人，他在建筑工程領(lǐng)域開拓進(jìn)取、在商會(huì)舞臺(tái)上積極作為，更在傳承弘揚(yáng)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食之路上執(zhí)著前行。他就是西安市大荔商會(huì)常務(wù)副會(huì)長、陜西博林景建筑工程有限公司董事長、陜西九彩餐飲管理有限公司董事長牛小林。他的故事，是一個(gè)關(guān)于奮斗、情懷與傳承的故事。

　　牛小林來自大荔縣，這片有著深厚歷史文化底蘊(yùn)的土地不僅滋養(yǎng)了他，更在他心底種下一顆熱愛家鄉(xiāng)的種子。早年間，牛小林投身建筑工程行業(yè)，憑借著敏銳的商業(yè)洞察力、卓越的管理能力和堅(jiān)韌不拔的毅力，創(chuàng)辦了陜西博林景建筑工程有限公司，并在激烈的市場競爭中嶄露頭角。

　　在他的帶領(lǐng)下，公司先后承接了多個(gè)重大項(xiàng)目。從項(xiàng)目的前期規(guī)劃、設(shè)計(jì)，到施工過程中的質(zhì)量把控、進(jìn)度管理，再到后期的竣工驗(yàn)收，牛小林始終親力親為，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都盡善盡美。他對(duì)工程品質(zhì)的執(zhí)著追求，贏得了客戶的高度贊譽(yù)，使得公司在建筑領(lǐng)域積累了良好口碑，逐漸成長為行業(yè)知名企業(yè)。

　　盡管在建筑領(lǐng)域取得了令人矚目的成績，但牛小林始終放不下對(duì)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食的那份眷戀。大荔的“九品十三花”作為當(dāng)?shù)貍鞒袛?shù)百年的特色宴席，有著獨(dú)特魅力。它不僅是一道道美味佳肴的集合，更是大荔地域文化、民俗風(fēng)情的生動(dòng)體現(xiàn)。

　　“九品十三花”距今已有600多年歷史，其選料精良、烹飪技法多樣，涵蓋了炒、爆、炸、鹵、拌、腌、扒、燒、蒸、燴等多種技藝。“九品十三花”上菜順序講究，先上九盤茶點(diǎn)，包含四盤干果、四盤水果和中間一盤帶紅點(diǎn)寓意喜慶與高官的甜點(diǎn);接著上十三個(gè)涼菜，葷素搭配，其中，水磨絲、油炸豆腐絲、麻醬精肉等極具大荔特色;再上九個(gè)熱菜，像燴魷魚、帶把肘子、酸辣肚絲等皆是大荔名菜;最后上九碗主食以及手工花卷、千層鍋盔夾辣子等特色面食。

　　2024年，牛小林毅然投身餐飲行業(yè)，創(chuàng)辦“大荔九品十三花”餐廳。為了給顧客呈現(xiàn)原汁原味的大荔美食，他投入幾百萬元資金，精心裝修了位于西安和平門外華潤萬家廣場占地2600平方米的餐廳。

　　在裝修風(fēng)格上，他融入了大量大荔地域文化元素，從古樸的木質(zhì)裝飾、帶有大荔民俗圖案的壁畫，到具有關(guān)中特色的桌椅板凳，每一處細(xì)節(jié)都展現(xiàn)著大荔的獨(dú)特韻味，讓顧客一走進(jìn)餐廳，就仿佛置身于大荔的街頭巷尾，感受到濃郁的家鄉(xiāng)氛圍。

　　牛小林深知，美食的核心在于廚師的技藝。為此，他四處尋覓，高薪聘請(qǐng)打造了一支專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)。這些廚師都有著豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，對(duì)大荔傳統(tǒng)美食的制作工藝了如指掌。他們嚴(yán)格遵循“九品十三花”的傳統(tǒng)制作方法，從食材的挑選、加工，到烹飪過程中的火候掌握、調(diào)料配比，每一個(gè)步驟都努力做到精益求精，力求把每一道菜品的最佳口感完美呈現(xiàn)給顧客。

　　“大荔九品十三花”餐廳開業(yè)后，迅速吸引了眾多食客的關(guān)注。無論是為一解鄉(xiāng)愁而來的大荔籍游子，還是對(duì)陜西美食充滿好奇的外地游客，都被這里獨(dú)特的美食和濃厚的文化氛圍所吸引。

　　餐廳內(nèi)常常座無虛席，顧客在品嘗美食的同時(shí)，也對(duì)牛小林弘揚(yáng)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食所付出的努力贊不絕口。有顧客說：“在這里不僅能吃到正宗的大荔美食，還能深入了解大荔的歷史文化，真的是一種享受。”還有顧客表示：“牛小林為傳承家鄉(xiāng)美食作出了很大貢獻(xiàn)，希望這樣的餐廳能越來越多。”

　　“傳承弘揚(yáng)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食，不僅僅是開一家餐廳這么簡單，還需要不斷地創(chuàng)新和推廣。”牛小林暗下決心。為此，他積極聯(lián)動(dòng)當(dāng)?shù)匚幕瘷C(jī)構(gòu)、旅游部門，推動(dòng)“九品十三花”成為大荔文化旅游宣傳工作的重要內(nèi)容。

　　牛小林組織舉辦美食文化節(jié)、烹飪大賽等活動(dòng)，邀請(qǐng)專業(yè)美食評(píng)論家、媒體記者前來品嘗和報(bào)道，提高“九品十三花”的知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，他還利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，通過社交媒體、美食推薦網(wǎng)站等渠道，大力宣傳大荔美食文化，吸引更多人關(guān)注了解。

　　在積極推動(dòng)家鄉(xiāng)美食走向更廣闊舞臺(tái)的同時(shí)，牛小林也十分重視商會(huì)工作，積極履行西安市大荔商會(huì)副會(huì)長職責(zé)。他十分清楚，商會(huì)作為連接企業(yè)與政府、企業(yè)與企業(yè)之間的橋梁和紐帶，能夠發(fā)揮重要作用。

　　2024年3月，牛小林隨西安市大荔商會(huì)走訪西安市富平商會(huì)，并進(jìn)行座談交流。在這次交流活動(dòng)中，牛小林積極發(fā)言，分享自己在企業(yè)經(jīng)營管理中的經(jīng)驗(yàn)和做法，同時(shí)認(rèn)真傾聽富平商會(huì)企業(yè)的發(fā)展情況和需求。

　　他認(rèn)為，大荔商會(huì)和富平商會(huì)雖然來自不同的地區(qū)，但有著許多共同利益和發(fā)展機(jī)遇。雙方可以在資源共享、信息交流、項(xiàng)目合作等方面加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。這次交流座談不僅增進(jìn)了兩個(gè)商會(huì)之間的友誼和了解，也為雙方企業(yè)的合作奠定了良好基礎(chǔ)。

　　此后，牛小林還多次參與商會(huì)組織的各類活動(dòng)，如企業(yè)走訪、行業(yè)研討會(huì)、公益慈善活動(dòng)等。在企業(yè)走訪活動(dòng)中，他深入了解會(huì)員企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和面臨的問題，積極為企業(yè)出謀劃策，幫助企業(yè)解決實(shí)際困難;在行業(yè)研討會(huì)上，他與其他企業(yè)家共同探討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和應(yīng)對(duì)策略，為推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量;在公益慈善活動(dòng)中，他慷慨解囊，積極參與扶貧幫困、助學(xué)助殘等活動(dòng)，展現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)家的社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)精神。

　　牛小林在美食傳承和商會(huì)工作中所取得的成績，離不開他堅(jiān)定的信念和不懈的努力。他始終牢記自己的初心使命，那就是弘揚(yáng)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食文化、促進(jìn)家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、為家鄉(xiāng)人民爭光。

　　“腳下沾滿泥土，心中裝著鄉(xiāng)親。我們以鄉(xiāng)村振興為己任，深耕田野、扎根農(nóng)家，用實(shí)際行動(dòng)解決農(nóng)民的急難愁盼。通過深挖鄉(xiāng)村潛力、激活鄉(xiāng)土資源，讓每一分耕耘都有收獲，讓每一戶農(nóng)家都綻放笑顏。”牛小林表示，為助力家鄉(xiāng)發(fā)展，他將積極聯(lián)系渭南在西安鄉(xiāng)黨企業(yè)，以鄉(xiāng)村振興為引領(lǐng)，聚焦農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收，整合資源、創(chuàng)新模式，推動(dòng)農(nóng)村土特產(chǎn)發(fā)展和銷售，讓鄉(xiāng)村煥發(fā)新活力，努力實(shí)現(xiàn)共同富裕。

　　牛小林說，未來，他將繼續(xù)努力，不斷提升“大荔九品十三花”餐廳的品質(zhì)和服務(wù)水平，讓更多人品嘗到正宗的大荔美食;更加積極地參與商會(huì)工作，為會(huì)員企業(yè)搭建更多合作平臺(tái)，推動(dòng)商會(huì)不斷發(fā)展壯大，為大荔和西安的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

　　牛小林的故事還在繼續(xù)書寫。他就像一顆閃耀的星星，在美食與商海的夜空中綻放出屬于自己的光芒，激勵(lì)更多人勇敢追求夢(mèng)想，為傳承弘揚(yáng)家鄉(xiāng)文化、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而努力奮斗。

　　■ 陜西九彩餐飲管理有限公司簡介

　　陜西九彩餐飲管理有限公司成立于2021年6月，注冊(cè)資本500萬元，致力于成為領(lǐng)先的宴會(huì)中心連鎖品牌解決方案提供商。

　　近年來，中國餐飲宴席行業(yè)保持穩(wěn)定增長，其中高端餐飲宴席市場規(guī)模已突破5400億元。盡管受疫情影響出現(xiàn)短暫下滑，但2023年后復(fù)蘇顯著，婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)等傳統(tǒng)需求仍占主導(dǎo)。公司品牌定位精準(zhǔn)，圍繞大荔“九品十三花”這一非遺傳承的傳統(tǒng)宴席進(jìn)行品牌布局，以自家獨(dú)特的配方和精湛的加工工藝，配合文化故事講解等特色服務(wù)，讓客戶沉浸式感受特色文化與美食新體驗(yàn)。

　　公司甄選優(yōu)質(zhì)原料，擁有出色的供應(yīng)鏈管理及產(chǎn)品差異化能力。目前已有兩家門店穩(wěn)定運(yùn)營，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛和認(rèn)可，積累了良好的品牌聲譽(yù)和穩(wěn)定的客戶群體。目前，公司擬通過融資進(jìn)行品牌門店擴(kuò)張，打造特色水上餐廳，形成品牌全面市場占位;未來，將進(jìn)行多區(qū)域擴(kuò)張，憑借快速的市場響應(yīng)能力和集約化的成本管理優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)品牌全國快速裂變。同時(shí)，依托中央廚房體系進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈賦能，通過平臺(tái)化、區(qū)域化運(yùn)營形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，以此提升客戶忠誠度，持續(xù)為客戶和社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。

　　地址：西安市碑林區(qū)雁塔北路華潤萬家北排

　　訂餐電話：19929986826 029-82690667

2025年7月23日 《各界導(dǎo)報(bào)》 總第5972期 04版