首席記者 李榮

　　10月19日下午5時(shí)許，在西安市東新街的德懋恭門店，各式糕點(diǎn)在貨架上整齊陳列，店員戴著手套正忙著為顧客包裝食品，店內(nèi)“百年老店”的標(biāo)識(shí)格外醒目。“早就聽說(shuō)德懋恭是陜西老字號(hào)，這次來(lái)西安就想帶幾盒水晶餅回去，讓家人嘗嘗西安味道。”正在挑選糕點(diǎn)的武漢游客席漫舒說(shuō)。

　　不遠(yuǎn)處的同盛祥飯莊同樣熱鬧非凡，游客一邊掰饃一邊聊天，歡聲笑語(yǔ)不斷。“從早上10點(diǎn)開始，包間就全訂滿了，很多人都是老顧客。”服務(wù)員說(shuō)，不少游客專門沖著百年傳承的泡饃而來(lái)。

　　在西安，這些承載著幾代人記憶的老字號(hào)企業(yè)，正以火熱的人氣展現(xiàn)著傳統(tǒng)品牌的獨(dú)特魅力。

　　“在西安，有很多老字號(hào)的傳統(tǒng)技藝被列入國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)非遺名錄，但隨著時(shí)代變遷和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，一些老字號(hào)企業(yè)運(yùn)營(yíng)困難，面臨諸多發(fā)展難題。”省政協(xié)常委、民建陜西省委會(huì)專職副主委宋楊說(shuō)，擦亮老字號(hào)“金字招牌”、助力陜西高質(zhì)量發(fā)展刻不容緩。

　　2024年9月至10月，為了解陜西老字號(hào)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)況和發(fā)展現(xiàn)狀，宋楊走訪了西安多家老字號(hào)門店，并聽取了民建陜西省委會(huì)部分會(huì)員企業(yè)關(guān)于老字號(hào)傳承發(fā)展的意見建議。

　　今年省兩會(huì)，宋楊提交了《關(guān)于提升我省老字號(hào)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提案》，從加大資金支持、強(qiáng)化商標(biāo)注冊(cè)意識(shí)、建立人才激勵(lì)機(jī)制、加大企業(yè)宣傳力度、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用等六個(gè)方面提出意見建議。

　　提案交辦后，省商務(wù)廳高度重視，多次就提案答復(fù)情況與宋楊進(jìn)行溝通。

　　“老字號(hào)”是一座城市文明的見證，更是城市品牌的延續(xù)。目前，我省老字號(hào)企業(yè)形成了“中華老字號(hào)、陜西老字號(hào)、市級(jí)老字號(hào)”三級(jí)發(fā)展體系，涵蓋餐飲、食品加工、中醫(yī)藥、零售服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域。其中，中華老字號(hào)33家、陜西老字號(hào)101家，市級(jí)老字號(hào)近400家。2024年，陜西老字號(hào)總營(yíng)業(yè)額達(dá)95.86億元，帶動(dòng)就業(yè)超2.7萬(wàn)人。

　　2020年，我省啟動(dòng)陜西老字號(hào)認(rèn)定管理工作，制定明確的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)與流程，確保企業(yè)資質(zhì)與傳承價(jià)值;指導(dǎo)成立陜西省老字號(hào)協(xié)會(huì)，推動(dòng)企業(yè)協(xié)同發(fā)展，形成“政府引導(dǎo)+協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)+企業(yè)參與”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

　　記者從省商務(wù)廳了解到，為深挖老字號(hào)歷史文化內(nèi)涵，我省推動(dòng)“文化+旅游+餐飲”多業(yè)態(tài)融合發(fā)展。支持西安飯莊在原址重建時(shí)增設(shè)陜菜文化體驗(yàn)館，推動(dòng)多家老字號(hào)聚集易俗社“IN 食西安”街區(qū)，培育永興坊非遺美食街區(qū)成為文旅打卡地，通過(guò)沉浸式場(chǎng)景讓消費(fèi)者感受“有說(shuō)頭、有品頭、有看頭、有想頭”的品牌魅力。

　　圍繞老字號(hào)市場(chǎng)拓展與品牌推廣，省商務(wù)廳在提案答復(fù)函中表示，我省連續(xù)多年組織陜西老字號(hào)參加中華老字號(hào)博覽會(huì)、進(jìn)博會(huì)、消博會(huì)等活動(dòng)，利用抖音、美團(tuán)等平臺(tái)開展線上宣傳，策劃“老字號(hào)話題專題”“美食地圖”等內(nèi)容，吸引年輕群體關(guān)注。2024年，我省利用省級(jí)商貿(mào)流通專項(xiàng)資金對(duì)新認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，推薦西安冰峰作為老字號(hào)企業(yè)發(fā)展典型案例在全國(guó)推廣。

　　針對(duì)提案中“發(fā)揮陜西省老字號(hào)行業(yè)協(xié)會(huì)作用”的建議，省商務(wù)廳表示，將充分發(fā)揮陜西省老字號(hào)行業(yè)協(xié)會(huì)作用，加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)聯(lián)合發(fā)展、異業(yè)合作。

　　針對(duì)提案中“協(xié)助陜西老字號(hào)企業(yè)建立人才激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)技術(shù)、管理人才的培訓(xùn)和儲(chǔ)備”的建議，省商務(wù)廳表示，將推動(dòng)更多老字號(hào)聚集區(qū)建設(shè)，并加強(qiáng)與高校、科研機(jī)構(gòu)合作，建立老字號(hào)人才培養(yǎng)基地，傳承技藝與現(xiàn)代管理知識(shí)。

　　省商務(wù)廳表示，下一步，將持續(xù)以“守正創(chuàng)新、跨界融合、國(guó)潮精品”為原則，繼續(xù)開展陜西老字號(hào)認(rèn)定管理工作，擴(kuò)大老字號(hào)基數(shù);擴(kuò)大“老字號(hào)數(shù)字博物館”覆蓋面，實(shí)現(xiàn)全省老字號(hào)史料數(shù)字化存檔與展示;制定老字號(hào)企業(yè)扶持政策，匹配專項(xiàng)資金，為老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展深化改革提供引導(dǎo);不斷深化與電商平臺(tái)合作，開展老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型培訓(xùn)，提升線上運(yùn)營(yíng)能力。

　　“發(fā)展是對(duì)老字號(hào)最好的保護(hù)，而發(fā)展的關(guān)鍵，是要通過(guò)創(chuàng)新激發(fā)活力。”宋楊說(shuō)，做好我省老字號(hào)傳承，需全社會(huì)協(xié)同發(fā)力。既要深挖老字號(hào)品牌內(nèi)涵、講好品牌故事，延續(xù)文化根脈，更要聚焦企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升，推動(dòng)企業(yè)在產(chǎn)品、技術(shù)、營(yíng)銷上守正創(chuàng)新，多方攜手讓老字號(hào)煥發(fā)新活力。