6月6日傍晚，年輕人在老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)游玩。 三秦都市報(bào)記者 馬昭攝

　　三秦都市報(bào)記者 石喻涵 實(shí)習(xí)生 杜淼 袁潤澤

　　6月11日7時(shí)，城墻根下的西安小南門早市早已熱鬧非凡。“蘋果10元3斤，甜得很!”“油茶麻花，熱乎出鍋嘞!”在店主此起彼伏的吆喝聲中，油茶麻花、粉蒸肉夾饃、甑糕等小吃店前排著長隊(duì)，顧客多是年輕人。曾經(jīng)以中老年人群體為主的傳統(tǒng)菜市場，正在年輕人中“出圈”。

　　菜市場的“新主角”

　　在小南門經(jīng)營油茶麻花小吃店20多年的胡波，對(duì)這種變化有著直觀的感受：“小南門早市火起來之前，來光顧的基本是附近的居民，以老年人為主。自從早市在網(wǎng)上走紅，年輕人蜂擁而至，年輕顧客明顯增多。”

　　早市上的美食店大多是傳承多年的老店，手藝代代相傳。胡波本是一名計(jì)算機(jī)教師，為了不讓家中老人的手藝失傳，轉(zhuǎn)行賣起了油茶麻花，還帶動(dòng)親戚一同經(jīng)營。

　　從廣東來西安旅游的張佳伶就是沖著早市的煙火氣來的。她說：“了解一個(gè)地方，光逛博物館不夠，還得去趟菜市場。在這里，能真切感受到當(dāng)?shù)氐纳罘諊?。雖然聽不懂店主的方言，但那份熱情與親切，讓人心里很暖和。”

　　對(duì)張佳伶而言，菜市場是一座城市的真實(shí)寫照。從新鮮出爐的特色小吃，到擺放整齊的各類蔬果，一一訴說著這座城市的故事。

　　如今的菜市場，早已不只是買賣食材的地方，更是年輕人探索城市的窗口。他們從傳統(tǒng)的走馬觀花式的旅游轉(zhuǎn)變?yōu)槌两襟w驗(yàn)。而菜市場恰恰為他們提供了一個(gè)近距離接觸城市生活的窗口。

　　西安大學(xué)生王雅雯說：“對(duì)我們年輕人來說，更多是來感受氛圍。平時(shí)學(xué)習(xí)累了，叫上幾個(gè)朋友來逛逛，既能放松心情，又能找回小時(shí)候逛大集的記憶。”

　　環(huán)顧小南門早市周邊，新興業(yè)態(tài)如雨后春筍般涌現(xiàn)?？Х葟d飄出的咖啡香，與早市的煙火氣相互交融;燒烤店、民宿、特產(chǎn)店等一應(yīng)俱全，為外地游客提供了“吃住行游購?qiáng)?rdquo;一站式服務(wù)。

　　年輕人愛上市井新體驗(yàn)

　　在商務(wù)部發(fā)布的第一批城市一刻鐘便民生活圈優(yōu)秀實(shí)踐案例中，位于西安市碑林區(qū)柏樹林街道建南社區(qū)的老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)入選。

　　22歲的攝影愛好者小林是老菜場的?？?。她每周都會(huì)來這里“掃街”，手機(jī)相冊(cè)里有很多在老菜場拍攝的照片。

　　“彩虹樓梯搭配復(fù)古瓷磚和霓虹燈招牌，隨手一拍就是‘ins風(fēng)大片’。我最喜歡七樓天臺(tái)，在那里能拍到青灰色老居民樓與潮流咖啡店同框的畫面，有種反差感，很出片。”小林展示著手機(jī)里的九宮格照片。

　　6月10日，在記者隨機(jī)采訪的20名年輕游客中，15人直言是為拍照而來。點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，西安老菜場近半年新增“出片率高”“適合拍照”等標(biāo)簽評(píng)論，相關(guān)筆記在小紅書的瀏覽量突破993萬。

　　除了拍照打卡，菜市場的“復(fù)合型消費(fèi)”模式也受到年輕人的喜愛。下午4時(shí)，“90后”何嘉慧和閨蜜在老菜場入口處的咖啡店點(diǎn)了拿鐵咖啡。“在這兒喝完咖啡，順便買束花和蔬菜，再挑點(diǎn)心儀的小物件，一站式搞定。”何嘉慧晃了晃手中的牛皮紙袋說，里面裝著剛從菜場角落手作攤位淘到的中古耳環(huán)。

　　如今的老菜場，精品咖啡、手作工坊、獨(dú)立書店等新興業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)菜攤和諧共處，構(gòu)建起新的消費(fèi)生態(tài)。一位生鮮攤主感慨：“隔壁開了家網(wǎng)紅甜品店后，來我這兒買草莓的顧客多了。”

　　老菜場的成功，離不開整體性改造以及眾多特色店鋪的打造。西安市民吳欣瑜就是在短視頻平臺(tái)刷到一家被綠植環(huán)繞、充滿格調(diào)的店鋪后，慕名前來打卡的。

　　“這家店很有特色，在網(wǎng)上看到就特別想來。”吳欣瑜展示社交媒體上發(fā)布的筆記，瀏覽量和收藏量可觀。

　　實(shí)現(xiàn)“菜市場+旅游”發(fā)展新模式

　　不過，并非所有傳統(tǒng)商戶都能搭上這趟“流量快車”。在老菜場經(jīng)營蔬菜攤的劉阿姨坦言：“年輕人舉著相機(jī)在我攤前晃悠，可真正停下來買菜的沒幾個(gè)。”

　　胡波在熱鬧背后也有著擔(dān)憂：“現(xiàn)在做餐飲，相對(duì)來說還算穩(wěn)定。但以后會(huì)怎樣，心里沒底。”

　　改造后的菜市場，年輕人的消費(fèi)多為非生鮮類產(chǎn)品。如何在吸引年輕客群的同時(shí)，保障傳統(tǒng)商戶的利益，讓菜市場在年輕群體中保持“流量”?

　　面對(duì)采訪，一家肉鋪的老板王師傅說：“網(wǎng)紅店能引流，但要長久留住顧客最終還得靠新鮮的菜肉和實(shí)在的價(jià)格，否則熱鬧一陣就過去了。”

　　“當(dāng)菜市場兼具旅游屬性后，對(duì)其管理的要求大幅提升。”陜西省社會(huì)科學(xué)院文化旅游研究中心主任張燕說，“相關(guān)管理部門應(yīng)將其視為景區(qū)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)本地居民與游客共享優(yōu)質(zhì)公共空間。”

　　此外，張燕建議，鼓勵(lì)商戶創(chuàng)新經(jīng)營思路，豐富衍生產(chǎn)品，打造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，積極與周邊資源聯(lián)動(dòng)，延長游客停留時(shí)間，實(shí)現(xiàn)“菜市場+旅游”模式的可持續(xù)發(fā)展。