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    糯米不好消化是真的嗎？
    
    
    
    
    
        
    
            
    2024-07-07 17:09:41  來源：@科學辟謠  
            
    
        
    

    
    

    


    

    



    


    
    
        
    
            
    [摘要]糯米主要為支鏈淀粉，比大米(直鏈淀粉)更容易消化。但冷卻后的糯米食物比如涼粽子，確實會增加消化難度。這是因為糯米食物冷卻后，支鏈淀粉就會很快地相互連接成致密的結構，黏性和韌性增大，進而影響人體內消化酶的作用、增加消化負擔。...
    
        
    
        
    
             
    　　不完全正確。糯米主要為支鏈淀粉，比大米(直鏈淀粉)更容易消化。但冷卻后的糯米食物比如涼粽子，確實會增加消化難度。這是因為糯米食物冷卻后，支鏈淀粉就會很快地相互連接成致密的結構，黏性和韌性增大，進而影響人體內消化酶的作用、增加消化負擔。
    

            
    
        
    編輯： 穆小蕊
    
        
    

        
    
            
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