陜西省西安市藍(lán)田縣位于秦嶺北麓，當(dāng)?shù)嘏腼兾幕瘹v史悠久，是“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”，全縣65萬(wàn)人中有近1/10從事廚師行業(yè)，足跡遍布世界30多個(gè)國(guó)家。長(zhǎng)期以來(lái)，藍(lán)田廚師一把炒勺走天下，被稱為藍(lán)田“勺勺客”。近些年，藍(lán)田縣重視廚師人才培養(yǎng)工作，努力打造數(shù)量足、結(jié)構(gòu)優(yōu)、能力素質(zhì)過(guò)硬的專業(yè)化人才隊(duì)伍。