本報訊(記者張姣姣)為進一步強化食品經營企業(yè)主體責任，大力促進食品經營企業(yè)向品牌化、連鎖化、規(guī)?；较虬l(fā)展，陜西省食品藥品監(jiān)管局日前出臺《關于促進我省食品連鎖經營發(fā)展的指導意見》(以下簡稱《意見》)，對符合條件的食品連鎖經營企業(yè)實行報備管理。

　　《意見》明確，食品經營企業(yè)(含餐飲服務企業(yè))、食品生產企業(yè)在全省或全市范圍內，已開辦一定數量且具有一年以上經營時間的連鎖(直營)門店(簡稱連鎖門店)，在經營過程能夠做到“統一商號、統一采購、統一儲存、統一配送、統一核算、統一管理”，可向省或市級食品監(jiān)管部門提出辦理連鎖總部《食品經營許可證》。連鎖總部取得經營許可后，若新開辦連鎖門店，向連鎖門店所在縣級食品監(jiān)管部門報備，即可開展食品經營活動。

　　實行食品連鎖總部經營的條件為：在全省或全市范圍內食品銷售企業(yè)已有5家以上連鎖門店或已有3家單體食品區(qū)面積在1000平米以上的連鎖門店，餐飲服務企業(yè)已有10家以上連鎖門店或已有3家單體總面積在1000平米以上的連鎖門店，且已具有1年以上的連鎖經營管理經驗的食品經營企業(yè);在全省或全市范圍內有5家以上連鎖門店，且只銷售本企業(yè)生產的產品的食品生產企業(yè);連鎖總部及所有連鎖門店1年內未因食品安全問題受到從重處罰等。

　　《意見》指出，連鎖總部負責承擔所有連鎖門店食品安全管理責任，連鎖門店負責人是該店食品安全的直接責任人。連鎖總部應對食品原輔料的采供、儲運及使用情況全程納入電子化管理，并通過“明廚亮灶”、電子視頻等形式，接受消費者和廣大群眾的監(jiān)督。