WHO報(bào)告估計(jì)，2006年到2016年，糖尿病致死人數(shù)增加了31.1%。中國(guó)的糖尿病患病人數(shù)居全球前列。據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)盟(IDF)2018年公布的評(píng)估數(shù)據(jù)，全球約4.25億人患有糖尿病，即8.8%的20至79歲成人患有糖尿病。2017年，中國(guó)、印度和美國(guó)的20至79歲糖尿病患者人數(shù)最多，分別為1.144億、7290萬和3020萬。預(yù)計(jì)到2045年，糖尿病患者數(shù)量最多的前三位國(guó)家分別為印度、中國(guó)和美國(guó)，數(shù)量可分別達(dá)到1.343億、1.198億和3560萬。

　　據(jù)評(píng)估，全球20至79歲糖尿病患者中，有一半不知道自己已患病(高達(dá)2.124億人)，未確診糖尿病患者人數(shù)最多的國(guó)家，恰恰是那些糖尿病患者人數(shù)最多的國(guó)家：中國(guó)、印度和美國(guó)。

　　在對(duì)中國(guó)高血糖和糖尿病負(fù)擔(dān)及各省情況做了對(duì)比評(píng)估之后，研究人員提出高BMI、全谷物、堅(jiān)果和種子類食物攝入量不足的飲食習(xí)慣，是糖尿病相關(guān)DALY和死亡的主要危險(xiǎn)因素。其中對(duì)涉及Ⅱ型糖尿病的153個(gè)飲食相關(guān)因素(包括了食物組、食物種類、飲料及酒精、宏量營(yíng)養(yǎng)素、微量營(yíng)養(yǎng)素等)進(jìn)行了綜合分析，發(fā)現(xiàn)了如下關(guān)聯(lián)：

　　一、全谷類食物與谷類膳食纖維的攝入量，與T2DM發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。每天增加30克全谷類和10克來自谷類的纖維，能將T2DM的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別降低13%和25%;

　　二、紅肉和加工肉制品的攝入量，與T2DM的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)關(guān)系。每天增加100克紅肉、或50克加工肉制品、或2片培根，能將T2DM的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)顯著增加17%、37%、107%;

　　三、含糖飲料的攝入，會(huì)顯著增加T2DM的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)達(dá)26%;

　　四、適度攝入酒精(每天12至24克)可將T2DM的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低24%。

　　為此專家建議，用全谷類(各種谷殼保留較為完整的雜糧雜豆)部分替代精米精面(1:1或2:1);限制紅肉(孕產(chǎn)婦及嬰幼兒等特殊人群另做規(guī)劃)，以白肉(禽類、魚類等)為主要肉制品，且遠(yuǎn)離加工肉制品(各種火腿腸、香腸、腌肉、培根……);控制添加糖攝入量(全天不超過25克)，遠(yuǎn)離含糖飲料，控制果汁和酒。

　　(澳洲D(zhuǎn)AA認(rèn)證注冊(cè)執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師(APD)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙)