核心提示：夏天最痛快的事，無(wú)非是大汗淋漓時(shí)，來(lái)一口冰涼解渴的冷飲。昨天，西安迎來(lái)今夏又一個(gè)高溫天氣，市場(chǎng)上各種網(wǎng)紅冷飲、爆款冷飲熱銷(xiāo)。但是，很多市民表示喝完飲料后發(fā)現(xiàn)，不僅沒(méi)解渴，反而更想喝水，這是怎么回事?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給市民揭開(kāi)了冷飲真相，并表示，飲料選購(gòu)要講科學(xué)，飲用時(shí)也要講究方法才能更健康。

　　夏天最痛快的事，無(wú)非是大汗淋漓時(shí)，來(lái)一口冰涼解渴的冷飲。6月3日，西安迎來(lái)今夏又一個(gè)高溫天氣，市場(chǎng)上各種網(wǎng)紅冷飲、爆款冷飲熱銷(xiāo)。但是，很多市民表示喝完飲料后發(fā)現(xiàn)，不僅沒(méi)解渴，反而更想喝水，這是怎么回事?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給市民揭開(kāi)了冷飲真相，并表示，飲料選購(gòu)要講科學(xué)，飲用時(shí)也要講究方法才能更健康。

　　飲料為什么越喝越渴

　　6月3日中午，與4位同學(xué)在西安雁塔西路搞社會(huì)調(diào)研的大學(xué)生小王拿著半瓶可樂(lè)一邊喝一邊說(shuō)：“我的身體似乎愛(ài)上了飲料，一中午喝了3瓶了，咋還覺(jué)得渴。”旁邊一位女同學(xué)小苗說(shuō)：“學(xué)學(xué)我，還是白水好，一瓶喝一中午。你這種嗜飲料如‘命’的喝法，哪里是在補(bǔ)充水分呀，簡(jiǎn)直就是在挑戰(zhàn)自己的身體。”

　　小苗鄭重其事地告訴小王，她從學(xué)食品專(zhuān)業(yè)的朋友處獲知碳酸飲料含有大量的食品添加劑，例如色素、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，它們?cè)隗w內(nèi)進(jìn)行代謝時(shí)需要大量的水。而且碳酸飲料里面還含有咖啡因，咖啡因有利尿的作用，促使體內(nèi)水分排出。碳酸飲料把體內(nèi)的水分消耗或者排出，所以才會(huì)感覺(jué)喝再多的飲料都不能解渴。試想一下，你吃了很多的糖，能不渴嗎?

　　對(duì)此，西安南郊一家醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科段教授說(shuō)，碳酸飲料含有過(guò)多的糖分，很不利于健康。一瓶可樂(lè)會(huì)讓人喝掉里含多少糖?早前有人以一粒方糖為單位作比較：一瓶可樂(lè)等于14塊方糖。一般情況下，糖的攝入量女性一天不宜超過(guò)30克，男性一天不宜超過(guò)40克。

　　段教授說(shuō)，喝一瓶可樂(lè)，很容易就打破了糖分的日攝入標(biāo)準(zhǔn)。糖分?jǐn)z入太多，嘴里面難免會(huì)有黏黏的感覺(jué)。不僅讓人感到不舒服，還讓人產(chǎn)生了缺水的感覺(jué)，于是下意識(shí)地再喝一口飲料，不解渴，再喝，反復(fù)不斷。夏天身體大量的出汗，排出體外的不僅僅是水，還有大量的鹽分。所以，大量出汗的時(shí)候，不僅要補(bǔ)水，還應(yīng)該補(bǔ)充一定量的鹽。

　　專(zhuān)家揭開(kāi)冷飲“不解渴”的真相

　　段教授說(shuō)，人體的細(xì)胞膜或毛細(xì)血管壁一般具有半透膜的性質(zhì)，溶劑通過(guò)半透膜由低濃度向高濃度溶液擴(kuò)散的現(xiàn)象稱(chēng)為滲透，阻止?jié)B透所需要施加的壓力，稱(chēng)為滲透壓。滲透壓在涉及溶質(zhì)的擴(kuò)散，或者通過(guò)生物膜的液體轉(zhuǎn)運(yùn)各種生物過(guò)程中起著極其重要的作用。所以，在制備飲料等食品時(shí)，都必須嚴(yán)格控制產(chǎn)品的滲透壓。

　　溶液的滲透壓，依賴于溶液中粒子的數(shù)量，簡(jiǎn)單說(shuō)就是濃度高的溶液滲透壓也高。高滲透壓會(huì)讓細(xì)胞內(nèi)的水分被吸出，造成萎縮;低滲透壓則會(huì)使細(xì)胞內(nèi)充滿水分甚至脹破，等滲透壓對(duì)細(xì)胞來(lái)說(shuō)吸收利用較好。目前市面上的飲料包括碳酸飲料、果汁、奶茶，只要是高糖分的，幾乎都是高滲透壓飲料，含鈉離子、和鉀離子的，這也就是為何人們有時(shí)很口渴，喝了很多飲料，但卻越喝越渴的原因。

　　“冷飲給人們帶來(lái)冰爽體驗(yàn)的同時(shí)，也會(huì)給胃腸、咽喉帶來(lái)刺激，過(guò)量食用還可能導(dǎo)致胃痛、腹瀉或其他不適。”段教授介紹，事實(shí)上對(duì)抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促使毛孔張開(kāi)，促進(jìn)汗液的分泌，還可以幫助身體加速循環(huán)調(diào)節(jié)，有助于降溫。需要提醒的是，喝茶的溫度不要太燙，控制在65攝氏度℃以下為宜。

　　炎炎夏日，涼茶受到了很多人追捧，但作為藥食同源的一種飲品，涼茶中有中藥熬制的成分，因此喝時(shí)要看體質(zhì)。 內(nèi)熱、火氣重的人，多表現(xiàn)為口舌生瘡、失眠多夢(mèng)、口干口渴等，應(yīng)該喝清熱解表茶，金銀花、菊花等泡茶更好;干咳少痰、口燥咽干的人，應(yīng)該喝清熱潤(rùn)燥茶，沙參、冬麥等泡茶可以生津;濕熱氣重、口氣大的人時(shí)?？诳唷⒖诟?、口黏，應(yīng)該喝清熱化濕茶，金銀花、菊花、土茯苓煮茶緩解效果更好。 記者 趙麗莉

　　編輯：田珂